Kryddig bläckfisksallad

Detta är en fräsch thailändsk sallad gjord på kokt bläckfisk med en kryddig, syrlig och lite söt dressing. Den kombinerar bläckfisk med färska örter, limejuice, fisksås och chili för en ljus, fräsch smak.

Tid: ca 30 minuter
Portioner: 3

Ladda ner recept

spicy stir fried squid with mushroom and basil leaf

Ingredienser

500 g bläckfisk
3 salladslökar
4 schalottenlökar, fint skivad
1 näve mynta
1 msk citrongräs, tunt skivad
1 msk färsk, fint strimlad ingefära

Dressing
2 st färska chili
2 st vitlöksklyftor
3 msk limejuice
3 msk fisksås
2 tsk socker

Gör så här

Förbered dressingen: Krossa chili och vitlök i mortel och tillsätt sedan socker, fisksås, limejuice.
Skölj bläckfisken väl och gör små snitt i den för att skapa mönster och skär den därefter i mindre bitar (ca 2x2 cm).
Koka upp vatten. Sänk ned bläckfisken med en sil i det kokande vattnet tills den blir vit. Ta upp silen och lät bläckfisken rinna av.
Lägg sedan upp bläckfisken i en skål.
Hacka salladslöken i tunna skivor.
Häll över dressingen på bläckfisken och blanda därefter ned den skivade salladslöken, schalottenlöken, myntan, citrongräset och den färska ingefäran.

Fler recept