Sötsur lax
(Pla sam rot)

Pla Sam Rot, även kallad "fisk med tre smaker". Knaperstekt fisk med en söt, syrlig och kryddig tamarindsås. Topps gärna med färsk koriander och chili för extra smak!

Tid: ca 35 minuter
Portioner: 3

Ladda ner recept

Ingredienser

500 g laxfilé/tilapiafilé
2 st hackade vitlöksklyftor
4 st schalottenlökar, finhackade
3 st chili, lätt krossade
4 msk tamarindjuice
1 tomat, tärnad
2 msk palmsocker
2 msk rapsolja
2 msk ljus soja
3 msk fisksås

färsk koriander
färsk chili, strimlad

Gör så här

Stek fisken hel tills den fått en knaprig yta och är klar.
Börja steka sidan med skinnet. Lägg upp den stekta fisken på fat.
För att göra tamarindsåsen börjar du med att steka vitlök och schalottenlök i olja tills den blir gyllenbrun.
Tillsätt chili, tomat, palmsocker, tamarindjuice, soja och fisksås.
Koka så att såsen reduceras och blir tjockare.
Häll såsen över fisken.
Toppa med färsk koriander och chili för lite extra smak.