Tom Yum Kung
(Himmelsk räksoppa)

Tom Yum Kung är en av de mest kända thailändska sopporna – med all rätt. En otroligt smakrik och god soppa som passar lika bra till vardag som helgmiddag. Den kan även serveras som förrätt i mindre portioner. Tips! Det går även bra att göra med kyckling, tofu eller lax. Vill man ha krämigare buljong kan du även tillsätta kokosmjölk.

Tid: ca 25 minuter
Portioner: 2

Ladda ner recept

Ingredienser

100 g tigerräkor
2 st chili (lätt krossade)
6 skivor galangal (en sorts ingefära)
1 st citrongräs (krossa och dela grovt)
4 st kaffirblad
2 st korianderrötter (krossade)
3 msk fisksås
10 champinjoner eller ostronskivling
6 dl buljong, antingen kyckling- eller grönsaksbuljong
3 msk limejuice
2 st salladslökar (grovt delade)

färsk chili
färsk koriander
färsk thaibasilika

Gör så här

Koka upp buljongen.
Lägg i citrongräs, korianderrötter, lime-kaffirblad, galangal och chili. Låt koka upp och rör om.
Lägg sedan i svamp, räkor, fisksås, limejuice och salladslök. Tillsätt kokosmjölk om du vill ha en krämigare soppa.
Låt allt puttra tills räkorna är tillagade.
Toppa med färsk hackad chili, koriander och thailbasilika för lite extra smak och textur. Mums!

Fler recept