Biff i Phanaengcurry

Phanaeng neua bai magod – en smakrik gryta med en rund, lite söt och nötig smak.
Grytan får extra god smak av kaffir limeblad, som är aromatiska asiatiska blad ofta förekommande i thailändska rätter. De bjuder på en citrusaktig smak som verkligen ger curryrätter ett rejält smaklyft.

Tid: ca 30 minuter
Portioner: 3

Ladda ner recept

Ingredienser

500 g biff på entrecôte, tunt skivad (högrev/ fransyska eller kycklingkött, eller en vegetarisk variant med svamp)
5 dl kokosmjölk
2 msk phanaengpasta
9 kaffir limeblad, finstrimlade
3 msk krossade, rostade jordnötter
1 msk palmsocker
2 msk fisksås

färsk koriander
färsk chili, strimlad
lime

Gör så här

Värm kokosmjölk och phanaengcurry i ca 5 minuter.  
Tillsätt sedan biffen tills det är klart (10–15 minuter).  
Blanda slutligen i hackade jordnötter och kaffirblad.  
Toppa gärna med färsk koriander och lite pressad lime för extra smak. Några bitar färsk chili adderar lite extra hetta!

Fler recept